主頁 > 技術資料 > 饅頭出現暗斑不白的原因和解決方法 >
饅頭出現暗斑不白的原因和解決方法

JUNFAGAILIANGJI

     1.原因
     表面皮薄,內部形成不均勻氣孔,能看見皮下氣泡形成黑印,或者出現不平整黑斑,類似麻子臉,饅頭由大變小,內部呈不均勻大孔。主要原因是醒
發時溫度、濕度高,醒發過度,表皮持氣能力消失,面團的組織結構過度膨脹變得粗糙;汽蒸時汽壓過低,蒸制過程再度醒發。
     2.解決辦法
     饅頭機后段適當增加撲粉;醒發溫度、濕度降低,時間縮短;加大汽蒸壓力。
注意:面團硬時,坯無法膨脹很大,因此硬面饅頭體積不宜過大。

購買指南
推薦產品
{ganrao} 湖北孝感麻将卡五星 微信打字赚钱平台30元 闲来长沙麻将下载链接 安庆闲来麻将下载 山西新十一选五走势 3d试机号 快乐10分 捷报足球比分直播 海南麻将 上噶什么意思 macd股票技术论 吉利平肖平码论坛全国 宝博下载链接 类似于大唐麻将棋牌游戏 下载福建快三助手下载 江苏十一选五手机版 双色球模拟摇奖器