主頁 > 技術資料 > 含鋁泡打粉無鋁泡打粉使用范圍的明細 >
含鋁泡打粉無鋁泡打粉使用范圍的明細

JUNFAGAILIANGJI

一、含鋁泡打粉使用范圍明細
       依據根據國家衛生計生委等5部門關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告(2014年第8號),自2014年7月1日起,膨化食品生產中不得使用含
鋁食品添加劑,小麥粉及其制品(除油炸面制品、面糊(如用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉外)生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨
。

      調整后的含鋁泡打粉的使用范圍及對應的食品分類號(分類號依據2015年5月24日實施的GB2760-2014《食品添加劑使用標準》規定):
06.03.02.04面糊(如用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉
06.03.02.05油炸面制品
06.05.02.02蝦味片
07.0焙烤食品
07.01面包
07.02糕點
07.02.01中式糕點(月餅除外)
07.02.02西式糕點
07.02.03月餅
07.02.04糕點上彩裝
07.03餅干
07.03.01夾心及裝飾類餅干
07.03.02威化餅干
07.03.03蛋卷
07.03.04其他餅干
07.04焙烤食品餡料及表面用掛漿
07.05其他焙烤食品
上述食品雖然可以使用含鋁泡打粉,但仍然需要注意:
      1、上述衛計委(2014年第8號)公告,沒有調整07.0類焙烤食品的范圍,即在焙烤食品中使用含硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的泡打粉是符合GB2760-
2014規定的,但必須按鋁的殘留量≤100mg/kg(干樣品,以鋁計)控制使用量。
      2、對照GB2760-2014規定,可以在含鋁泡打粉的標簽標注的使用范圍是:面包、糕點、餅干(見07.0焙烤食品的07.01、07.02、07.03小類)
二、含鋁泡打粉禁止使用的范圍明細
      國家衛生計生委等5部門關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告(2014年第8號),調整了硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨在小麥粉及其制品的使用范圍
,即下列分類號及對應的食品,不得使用含硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的泡打粉:
06.03小麥粉及其制品
06.03.01小麥粉
06.03.01.01通用小麥粉
06.03.01.02專用小麥粉(如自發粉、餃子粉等)
06.03.02小麥粉制品
06.03.02.01生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)
06.03.02.02生干面制品
06.03.02.03發酵面制品
注:包子、饅頭、花卷屬于06.03.02.03發酵面制品的范圍
三、無鋁泡打粉的使用范圍
      君發公司生產的無鋁泡打粉(在配料中沒有添加硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨),即雙效泡打粉,可在上述07.0焙烤食品類別中使用,也可在列出的06.03
小麥粉及其制品(包括包子、饅頭、花卷)的食品類別中使用。

購買指南
推薦產品
{ganrao}